Hay ciertas experiencias que invitan nuevamente a escribir y una de ellas es este vino hecho prácticamente sin ningún tipo de intervenciones por la gente de la Viña De Martino, específicamente por su enólogo, Marcelo Retamal, apoyado por el trabajo de Eduardo Jordán, segundo a bordo en la bodega de Isla de Maipo.
Y vaya que sorprende y da para ilusionarse de que en Chile se pueden hacer vinos a la medida de sus terroir, un tema que se ha postergado por mucho tiempo, pensando solamente en los objetivos comerciales. Tomar un camino distinto no es fácil, pero De Martino se lo propuso como objetivo y ya comienza a marcar una pauta, impensada hace menos de dos años. El tema ya fue desarrollado en este blog y pueden volver a leerlo aquí.
Este Viejas Tinajas, está hecho, además, con uvas Cinsault, una variedad que prácticamente no se embotella en Chile. Retamal junto con Jordán cerraron un acuerdo con un pequeño productor en Guarilihue, en el Valle del Itata, una zona que guarda un inmenso valor patrimonial para la viticultura nacional.
El vino fue hecho sin levaduras artificiales, no fue sulfitado ni corregido en acidez. De hecho el laboratorio de la Viña pensó en algún momento que el vino estaba “acabado”, porque se había llenado de insectos, bacterias y bichos. Pero a parte de esto, no hay uso de madera ni cubas de acero inoxidable, sino que tinajas, viejas tinajas, como fue llamado el vino. Es raro ver dentro de la bodega aquellas viejas vasijas de greda (algunas con más de 100 años) en contraste con los grandes estanques.
En la nariz el vino se siente floral, como abundancia de violetas, pero a la vez las notas características de su paso por maceración carbónica. En boca es un tinto fresco y se agradecen sus 12,8 grados de alcohol. Una acidez tensa y unos taninos apretados dan para pensar de que esto mejorará notablemente en botella. De esta primera partida sólo quedarán 100 cajas en Chile. La próxima semana ya debería estar en El Mundo del Vino. Lo otro es ir hasta la Viña y aprovechar de probar los cambios que De Martino ha hecho en todas sus líneas de vinos, un tema que va por una mayor identidad y sentido de origen.
Beaujolais debe ser una de las pocas regiones vitivinícolas que todavía produce excelentes vinos sin que uno tenga que vaciar la billetera para comprar un par de botellas. Digamos que por 18 a 20 euros hay excelentes vinos, de esos que dan ganas de descorhar la segunda y, porque no, la tercera botella también. Beaujolais es una D.O. francesa que se extiende al sur de la Borgoña y ...
Vaya sorpresa la que me encontré a la hora de almuerzo en el restaurant Cuerovaca, hace un par de días atrás, donde De Martino hizo un repaso sobre su línea de vinos Single Vineyard, una de las buenas apuestas de la Bodega enclavada en Isla de Maipo y que ha sabido buscar mucho más allá de lo que tiene plantado en su propio patio. Los anuncios son más que ...
Nuevamente los restaurantes Open fueron escenario para la presentación de vinos emergentes. No se si sea la palabra más correcta, pero no quiero dejar margen a la interpretación. Esta vez los protagonistas fueron los vinos naturales. ¿Vinos naturales? Sí, tal cual. Por primera vez esta forma de hacer vinos emerge y comienza a ganar adeptos en nuestro pequeño mundo vínico. Desde este pequeño rincón virtual intentaré explicarles acerca de este fenómeno. ...
En la búsqueda de enloquecer con vino sin gastar una fortuna, hace tiempo que el grupo con quienes comparto catas y botellas llegó a los vinos de regiones francesas como el Jura, la Loire y el Beaujolais. En todas estas regiones, hay cantidades de vinos excelentes entre 5 y 30 Euros en la mayoría de los casos, montos por los cuales a estas alturas no se compra ni siquiera ...
Es difícil tener un sentimiento por una persona que uno jamás conoció. Sí estoy seguro que todos los vinos que probé de Marcel Lapierre me parecieron extraordinarios, limpios, auténticos y sobre todo porque están hechos de gamay una cepa de la que soy fanático. Es un tipo que sin proponérselo dicto cátedra y fue maestro de nuevas generaciones en la región francesa de Beaujolais, principalmente en Villié de ...
Por segunda vez se realizará en Sao Paulo la Feria de Vinos Biodinámicos, Orgánicos, Biologicos y Naturales, evento al que ya asistí en su primera versión durante 2008 y que sin duda debe ser uno de los encuentros vínicos más interesantes de Sudamérica. La feria que ya tiene confirmadas a más de 40 bodegas de siete países y de las principales D.O. francesas, como Alsace, Champagne, Bourgogne, Jura, Rhône y Loire ...
Continuando con la temporada de riesling y aprovechando el dato de Macarena sobre este nuevo blanco, me di una vuelta por El Mundo del Vino de Isidora Goyenechea y compré este Riesling 2009 de Ventolera, cuarto producto que ya tienen en el mercado y que se viene a sumar al Sauvignon Blanc, Pinot Noir y un Gewurztraminer que dejaré para una próxima impresión. Su dueño, Vicente Izquierdo, a quien conocí ...
En nuestro pequeño grupo ya hemos vaciado una buena cantidad de botellas de Riesling. Los que más recuerdo han sido, sin excepción, vinos semi dulces o dulces. El equilibrio entre dulzor y acidez, con grados alcohólicos sumamente bajos que se ubican entre los 7 y 10 grados, da a los vinos de esta cepa un carácter único. Varios motivos para agradecer al productor que haya parado la fermentación en ...
Cuando el frío no da tregua un fin de semana soleado en la playa es una buena alternativa. Y eso fue precisamente lo que hice un par de días atrás en Algarrobo. Hace una buena cantidad de años que no me quedaba en ese balneario. Casi siempre estuve de paso. Lo que me llamó la atención es que en Algarrobo el tiempo se detuvo, principalmente en el sector hacia la ...
Las jornadas de cata y bebienda que incluyen pinot noir o gamay siempre nos generan muchas expectativas y vaya que se cumplen. Los amigos con quien comparto copas habitualmente y quien les escribe nos reconocemos más que seguidores de las dos cepas. ¿Qué tienen estos vinos que nos gustan tanto? Mineralidad, delicadezas, pureza aromática, acidez y equilibrio. Y eso no es poco. El tema del pinot noir en Chile lo ...
La edición electrónica del diario inglés The Times, Times Online, en su artículo "Six natural wonders: the top natural wines" destacó a Uva Huasa de Clos Ouvert, el vino hecho de una País por Louis Antoine-Luyt en el secano costero de Cauquenes. La noticia me la hizo llegar por mail Benjamin Gubbins, un chileno que trabaja en la tienda de vinos londinense Oddbins y que ...
Las últimas semanas del primer decenio del nuevo siglo se nos ocurrió que a mediados del 2010 podríamos sentarnos a probar una buena cantidad de botellas que cumplieran 10 años, o sea, una Cata Bicentenario, una buena excusa para ver como habían evolucionado los mejores y más caros vinos chilenos. Con un par de excepciones, entraron todos en la mesa y en las copas, por supuesto. La condición ...
Las explicaciones agravan la falta y bajo ese juicio no hay nada que hacer. La única excusa que puedo darles ante la falta de temas para este blog es el trabajo, mi mudanza de trabajo. Estuve durante 12 años dedicado completamente a la fotografía y ahora, desde hace menos de dos meses, estoy a cargo del departamento de prensa de Turismo Chile, la Corporación privada que se encarga de ...
André Ostertag es uno de los grandes viticultores de Alsacia y porque no decirlo, de Francia también. Inconformista, innovador y experimentador. Confeso admirador de la Borgoña, que incluso tiene a los grandes Chardonnay de esta región como modelo para sus vinos blancos secos. En las 12 hectáreas que explota en la región de Alsacia, en la parte este de Francia, zona que se extiende mayoritariamente sobre el margen occidental del ...
No es fácil que una imagen se convierta en un símbolo. Se tienen que dar una coincidencia de eventos y criterios para que ello ocurra. Eso fue lo que le ocurrió a esta imagen que tomó el fotógrafo de la agencia AP, Roberto Candia, mientras reporteaba la zona más devastada por el tsunami que arrasó gran parte de los puebles costeros de la Sexta y Séptima regiones, minutos después ...
No acostumbro a publicitar eventos. Las recomendaciones algunas veces me parecen un riesgo, sobre todo cuando se trata de eventos relacionados con el vino. Suelen prometer mucho en el cartel pero al final de todo es una decepción. Me llegó una invitación para Vinos de Proa: la primera fiesta del vino del Litoral Central. Lamentablemente estaré todavía en el Sur. Es una buena oportunidad para darle una vuelta a los ...
La foto que acompaña el inicio de este tema no tiene ninguna relación con el vino. Eso está claro. La imagen me sirve para graficar el tema que quiero comentarles y se relaciona perfectamente con el título. Es un buen punto de partida para creer que Chile puede y debe ampliar su mirada sobre su propio mundo del vino, no sólo pensando en cómo vender más cajas sino que ...
Siento que han pasado lentos estos primeros días del año. Ya quiero que sea febrero para escaparme al Sur, a Río Pescado, un minúsculo caserío que está a mitad de camino entre Puerto Varas y Ensenada, lugar donde he ido con mi familia y amigos de vacaciones los últimos tres años. Ahí la vida toma la pausa que debería ser, nos reunimos a la hora de almuerzo y la comida ...
Con el tiempo y acercándose el cierre del año, el periodismo se ha tomado casi como un deber la labor del resumen, esa que después de tanta agua que ha pasado bajo el puente busca resaltar a los protagonistas o aquellas cosas que tienen más peso y valor, que merezcan recordarse y repasarse. Es imposible que pueda determinar cuántas botellas pasaron por nuestras copas este año, pero sí puedo decirles ...
La pasión por el vino y su cultura fueron las grandes excusas que motivaron la existencia de este blog. Este es un espacio abierto a la discusión a través de los comentarios de los mismo lectores, los que sin saberlo conforman una comunidad virtual libre que trasciende los fines comerciales, que muchas veces nos impone estilos y marcas. El Editor es el periodista y fotógrafo, Juan Ernesto Jaeger, quien a través de su particular visión va tras la búsqueda del vino con carácter y personalidad. La propuesta de Vinos y Copas es simple: "Bebe, lee, comenta". Quien tenga otra idea, lo invito a lanzar su comentario. Salud!
Vinos chilenos antiguos (primera parte)Escrito por Jaime Jara el January 5, 2012
Vinos chilenos antiguos (primera parte)Escrito por sergio aguirre m el January 2, 2012
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Vinos chilenos antiguos (primera parte)Escrito por Jaime Jara el December 31, 2011
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